Многие футурологи сулят нам будущее (уже через 10-15 лет), в котором большинство окружающих нас предметов будет создаваться на 3D-принтерах. И если в изделия из пластика и даже металла уже реально поверить, в одежду, постройки и органы чуть труднее, то еда у людей обычно в головах не укладывается.

Прошлой зимой Я уже писал о 3D-принтере, печатающем тестом. Однако не прошло и полгода, как миру показали новый тип 3D-принтеров еды. Что ж, гонка началась!

В этот раз нас удивляли исследователи из Южной Кореи, которые продемонстрировали технологию печати еды с заданной формой, текстурой и содержанием питательных веществ. Самое замечательное в том, что этот 3D-принтер позволяет печатать «персонализированную пищу», которая подойдет под конкретного человека, под его конкретную функциональную активность желудочно-кишечного тракта.

Как сказал главный исследователь:

-Мы создали платформу, которая использует 3D-печать для создания пищевых микроструктур, они позволяют задавать текстуру еды и скорость ее всасывания телом на персональном уровне. Мы думаем, что однажды у людей будут картриджи с измельченной версией различных ингредиентов, которые можно будет смешивать с помощью 3D-принтера и готовить согласно потребностям и вкусам пользователя.

Также в преимущества такой печати стоит занести значительное снижение количества пищевых отходов, и стоимости пищи так как поставка съедобных «чернил» будет дешевой, а сами «чернила» предположительно будут обладать многогодичным сроком годности. «Чернила» для таких принтеров получают путем криогенного размалывания продуктов. В настоящее время протестировано создание пищи из микрочастиц, состоящих из белков и углеводов.

Создатели принтера подчеркивают, что можно печатать продукты с заранее выставленным содержанием питательных веществ, витаминов, минералов, а также с заданным вкусом. С помощью такого принтера любой человек сможет питаться вкусной и полезно.

Хорошее и полезное будущее нас ждет, уважаемые гурманы! Есть прототипы принтеров для домашней печати еды и для печати в промышленных масштабах.

С помощью прототипа такого принтера исследователи не только воссоздали микроструктуру и физические характеристики разных типов пищевых продуктов, но и изменяли свойства полученного продукта под особенности пищеварения разных людей. И конечно же, можно будет делать пищу любой формы. Замечательно же!