3D печать пластиковых фигурок, металлических деталей, домов из различных материалов, одежды из разных тканей, органов из стволовых клеток… Что забыл? Точно, 3D печать еды! Об этом уже говорили несколько лет, но теперь исследователям Иерусалима есть, что нам показать!
Изобретатели Одеда Шосейов и Идо Браславски утверждают, что в 2023 году 3Dпринтер для печати еды станет стандартным кухонным бытовым прибором. Разработанный этими людьми 3D-принтер может делать каркас еды из наноцелюлозы, на который «допечатываются» различные компоненты белков, жиров и углеводов. В результате принтер прекрасно справляется с печатью… теста! Да, тесто – это пока все, что он печатает. Правда, тесто может быть различной формы с разным содержанием названных питательных вещества.
В настоящий момент эти же изобретатели заканчивают работу над второй версией своего принтера, которая также в качестве «чернил» использует антиоксиданты, минералы и витамины. И даже сейчас, пока эти люди не закончили работу над второй версией, они уже делают заявления, что третья версия всех по-настоящему удивит!
Страшный робот
А тем временем ЭТО случилось. Разработана самая жуткая нейросеть. ИИ-Веган!
А если без шуток, на самом деле, достаточно интересная штука получилась. Зовут ИИ-веганского повара Джузеппе, а разработан он чилийской компанией NotCompany 🙂
Идея нейросети в том, что вкус одного продукта животного происхождения может быть полностью сымитирован группой растительных компонентов в различном соотношении. Нейросеть проводит детальный анализ вкусов продуктов, а также рассчитывает химические взаимодействия между ингредиентами и возможную вкусовую гамму, к которой эти взаимодействия приводят.
Пока что ИИ-веган умеет выдавать рецепты только разных типов майонеза, греческого йогурта и шоколада. В идеале, создатели нейросети хотят получить программу, которая, при получении данных о любом блюде, выдает вам рецепт еды с практически аналогичным вкусом, однако все компоненты в которой исключительно растительного происхождения!
А что там с мясом?
Еще одна компания, производящая искусственное мясо (напомню, которое по вкусу не отличается от настоящего), набирает обороты.
Фирма Beyond Meat берет экстракты различных растений и дрожжей, модифицирует их и получает свое искусственное мясо (критики еды утверждают, что на вкус, как курица… Хорошая курица). В этом году компанией разработан новый тип искусственного мяса, который по вкусу имитирует мраморную говядину.
Бургеры с мясом от Beyond Meat УЖЕ можно купить в Пяти Тысячах ресторанов США и в различных супермаркетах
И вот еще один прогноз напоследок. На этот раз от Wall Street Journal. В 2035 году все натуральное мясо США будет заменено искусственным.
